Кофейный кейтеринг в Москве
Кофейный кейтеринг — это выездная кофейная станция для выставок, конференций, презентаций, корпоративных и частных мероприятий. На площадке организуется полноценная зона приготовления кофе с профессиональным оборудованием, бариста, зерном и необходимыми расходными материалами.
CoffeeFit организует кофейный кейтеринг в Москве с подбором формата под количество гостей, продолжительность мероприятия и предполагаемую нагрузку. Кофейная станция может работать как самостоятельная зона или стать частью стенда, переговорного пространства, конференции или корпоративного события.
Выездная кофейная станция на мероприятие
Главное преимущество выездного формата — организатору не требуется самостоятельно искать кофемашину, кофемолку, кофе и специалиста для приготовления напитков.
Перед мероприятием определяется количество гостей, продолжительность работы станции и необходимое меню.
На основании этих данных подбирается оборудование и рассчитывается необходимое количество кофе, молока и расходных материалов.
Такой подход особенно важен на мероприятиях с высокой пиковой нагрузкой, когда большое количество гостей приходит за напитками практически одновременно.
Кофейный кейтеринг на выставку
На выставке кофейная станция выполняет не только функцию обслуживания гостей.
Кофе помогает создать дополнительную точку контакта с посетителем и дает возможность пригласить человека на стенд для более продолжительного общения.
При организации станции необходимо учитывать ожидаемую посещаемость стенда и наиболее загруженные периоды выставки.
Для небольшого стенда может быть достаточно одной рабочей станции. При большом потоке посетителей необходимо заранее рассчитать производительность оборудования и количество персонала.
Кофе на конференцию и деловое мероприятие
На конференциях, форумах, семинарах и презентациях основной поток гостей часто приходится на короткие перерывы.
Поэтому кофейная зона должна быть организована так, чтобы обслуживать посетителей без длительного ожидания.
Для такого формата особенно важны производительность оборудования, удобное расположение станции и заранее подготовленное меню.
Количество напитков можно ограничить наиболее востребованными позициями, чтобы ускорить обслуживание в периоды максимальной нагрузки.
Кофейный бар на корпоратив
Выездной кофейный бар подходит для корпоративных мероприятий, презентаций, открытий, деловых встреч и праздников.
Меню формируется в зависимости от формата события.
В него могут входить классические кофейные напитки: эспрессо, американо, капучино и латте, а также дополнительные позиции, согласованные перед мероприятием.
Для каждого заказа состав меню и количество напитков лучше определять заранее с учетом числа гостей.
Бариста на мероприятие
При использовании профессиональной рожковой кофемашины напитки готовит бариста.
Он отвечает за настройку рабочей зоны, приготовление эспрессо, работу с молоком и последовательность выдачи напитков.
Для мероприятий с большим количеством гостей может потребоваться несколько специалистов или несколько рабочих станций.
Количество персонала следует определять по предполагаемой нагрузке, а не только по общему числу приглашенных.
Что входит в кофейный кейтеринг
Комплектация зависит от выбранного формата мероприятия.
В кофейную станцию могут входить профессиональная кофемашина, кофемолка, зерновой кофе, молоко, сахар, сиропы и необходимые расходные материалы.
Также заранее согласовываются доставка оборудования, монтаж рабочей зоны и последующий вывоз оборудования.
Конкретный состав комплекта фиксируется при расчете мероприятия.
Меню кофейной станции
Базовое меню может включать эспрессо, американо, капучино и латте.
При необходимости его можно расширить дополнительными напитками.
При выборе меню важно учитывать скорость обслуживания.
Большое количество сложных рецептов увеличивает время приготовления, поэтому для выставок и конференций с интенсивным потоком гостей иногда эффективнее компактное меню из наиболее популярных позиций.
Для мероприятий другого формата ассортимент, наоборот, можно расширить.
Сколько кофе потребуется на мероприятие
Необходимое количество зерна зависит от количества напитков и рецептуры.
Для предварительного расчета можно ориентироваться примерно на 10 г кофе на одну порцию.
Таким образом, 1 кг зерна — это ориентировочно около 100 кофейных порций.
Фактический расход зависит от рецептов, дозировки и настроек оборудования.
Также необходимо учитывать, что один гость за время мероприятия может заказать несколько напитков.
Сколько кофемашин потребуется
Количество оборудования определяется не только числом гостей.
Большое значение имеет то, за какое время их необходимо обслужить.
Например, 100 гостей, распределенных на несколько часов, и 100 участников конференции, одновременно вышедших на двадцатиминутный перерыв, создают совершенно разную нагрузку на кофейную станцию.
Поэтому перед мероприятием желательно определить не только общее число участников, но и возможную пиковую нагрузку.
Что необходимо на площадке
До выезда необходимо согласовать место установки кофейной станции.
В зависимости от используемого оборудования может потребоваться электропитание, доступ к воде и достаточное рабочее пространство.
Если мероприятие проходит на выставочной площадке, дополнительно следует заранее уточнить правила заезда, время монтажа и демонтажа, пропуска и требования организатора к подключению оборудования.
Это позволяет избежать задержек непосредственно перед началом мероприятия.
Кофейный кейтеринг для бизнеса
Выездная кофейная станция подходит для компаний, которым необходимо организовать кофе для сотрудников, клиентов, партнеров или посетителей мероприятия.
Формат можно использовать на:
— выставках и форумах;
— конференциях и семинарах;
— презентациях;
— открытиях;
— корпоративных мероприятиях;
— деловых встречах;
— клиентских мероприятиях.
Для каждого события состав оборудования и меню определяется индивидуально.
Как рассчитывается стоимость
Стоимость кофейного кейтеринга зависит от количества гостей, продолжительности мероприятия, количества кофейных станций, числа специалистов, выбранного меню и места проведения.
Поэтому для точного расчета желательно сообщить дату, адрес, предполагаемое количество гостей и время работы кофейной зоны.
После этого можно определить необходимую комплектацию и подготовить предложение под конкретное мероприятие.
Как заказать кофейный кейтеринг
Для расчета достаточно определить дату мероприятия, площадку, количество гостей и продолжительность работы кофейной станции.
Далее подбирается оборудование, рассчитывается необходимое количество продукции и согласовывается меню.
Перед выездом также уточняются условия доступа на площадку и подключения оборудования.
CoffeeFit организует кофейную станцию с оборудованием и необходимой продукцией для мероприятий в Москве.
